Juustu ja jogurti erinevus

Juust vs jogurt

Juust ja jogurt on kahte tüüpi toidud, mille erinevus nende valmistamise ja olemuse osas on erinev. Ehkki on tõsi, et nii juust kui ka jogurt on piimatooted, on neil siiski mõningaid erinevusi.

Jogurt on valmistatud piima kääritamisest. Teisest küljest on juust valmistatud hapendamisel. See on peamine erinevus nende kahe vahel. Juustu valmistamisel kasutatakse piima hapendamisel baktereid. Teisest küljest valmistatakse jogurt anaeroobsetes tingimustes.

Piimhape annab jogurtis tange maitse, samas kui juustu maitset pakuvad bakterid. Usutakse, et jogurtil on palju meditsiinilisi eeliseid. See on seedimiseks väga kasulik. Arvatakse, et jogurt puhastab ka käärsoole. Teisest küljest kasutatakse juustu peamiselt valguallikana.

Jogurt on ette nähtud põletikulise soole sündroomi, käärsoolevähi ja kõhulahtisuse raviks. Väidetavalt sisaldab see suures koguses D-vitamiini ja ka kaltsiumi. Seetõttu väidetakse, et jogurt väldib luudega seotud haigusi, näiteks osteoporoosi.

Kuna juust on valmistatud ensüümiga hüübitud piimast, ei ole see alati hapukas. Mõnikord kasutatakse juustu valmistamisel limonaadi. Juustu valmistamisel kasutatakse ka äädikat. Teisest küljest ei kasutata jogurti valmistamisel äädikat. Oluline on märkida, et täispiim reageerib juustu valmistamisel kohupiima moodustamiseks. Need kohupiimad pressitakse ja töödeldakse tavaliselt juustu valmistamisel.

Teisest küljest hõlmab jogurti valmistamine kohupiima töötlemist enne, kui need liiga kõvaks muutuvad. Toiduvalmistamise eksperdid leiavad, et juustu ja jogurti valmistamisel on töötlemisel palju erinevust.