Lehmapiima ja inimese piima erinevus
Share
Lehmapiim vs inimpiim
Piim on kõigi imetajate piimanäärmete normaalne sekretsioon, mille peamine eesmärk on toita selle liigi noori. Piimal on ka ainulaadseid toiteomadusi, mis muudavad selle eriti väärtuslikuks toiduks. Kohene eritus vahetult pärast sünnitust koosneb ternespiimadest, mis kannavad ema vastvalminud lapse antikehi ja muudavad beebi haiguste eest hästi kaitstuks. Pole üllatav, et erinevate loomade koostis erineb nende toitumisvajaduste põhjal üksteisest. Erandjuhtudel võib osa loomade piima asendada teisega, mille koostis on enam-vähem sarnane. Inimeste imikutoidu kõige tavalisem asendaja on lehmapiim ja see on peamine inimtoiduks ettenähtud piimaallikas.
Lehmapiim
Lehmapiim on veise eritus lehma piimanäärmetest, et imikuid toita umbes kümme kuud, sõltuvalt võõrutusajast. Piima võib nimetada emulsiooniks, mis koosneb vees leiduvatest rasvagloobulitest, mille pH on vahemikus 6,4-6,8. Lehmapiima kõige levinum koostisosa on vesi, mis moodustab 87,1% selle kaalust. See sisaldab elutähtsate komponentidena triglütseriididega koosnevat rasva, vabu rasvhappeid ja rasvlahustuvaid vitamiine. Kaseiin on piimas peamine valk, teised on vadakuvalgud. Laktoos moodustab lehmapiima üldsuhkrusisaldusest suure osa. Kaltsium- ja fosfaatioonid esinevad piimas peamiste anorgaaniliste koostisosadena ja kõiki komponente saab määrata nii kvantitatiivse kui ka kvalitatiivse analüüsimeetodi abil. Lehmapiima koostis võib varieeruda sõltuvalt mitmetest teguritest, nagu tõug, sööt, majandamissüsteem, kliima ja lehma vanus. Lehmapiima saab tarbimiseks kasutada mitte ainult toorena, vaid ka mitmete töödeldud piimatoodete kujul, nagu kohupiim, jogurt, jäätis, juust, või ja ghee. Piimatoodete töötlemisel on lõpptoote kvaliteedi säilitamiseks vajalikke õigusnorme. Piima taludest kogumiskeskusesse vastuvõtmise ajal tuleks kontrollida lubamatuid keemilisi ühendeid nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin. Kuna piim on riknemise suhtes eriti tundlik, tuleks enne töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti.
Inimese piim
Hormoonid, mida nimetatakse prolaktiiniks ja oksütotsiiniks, stimuleerivad inimese ema kohe pärast lapse sündi erituma piima. Inimese piim sisaldab põhikomponendina ka vett ning vähemuses valke, rasvu, süsivesikuid, mineraale (peamiselt kaltsiumi ja kaaliumi), vitamiine. Maailma Terviseorganisatsiooni soovituste kohaselt tuleks lapse esimese kuue kuu jooksul ainsaks toitmisviisiks imetamine. Lisaks võib kaheaastane lisaaeg olla vastastikku kasulik nii emale kui lapsele. Tahkeid toite saab järk-järgult sisse viia, kui on ilmnenud valmisoleku tunnused.
|
Mis vahe on lehmapiimal ja inimese piimal? • Sellegipoolest on koostised mõlemas piimatüübis enam-vähem samad, leidub märkimisväärseid erinevusi. • Inimese piim on ilmselgelt õhem ja magusam kui lehmapiim. • Inimese piim sisaldab suures koguses inimese lapsele spetsiifilisi antikehi. • Imikud saavad inimese piima kergesti seeditavaks ja nad ei saa sama tõhususega lehmapiima seedida. • Lisaks võib inimese imikuna täielikult lehmapiimast toitmine avaldada kahjulikku mõju. Liiga palju valke, naatriumi ja kaaliumi võib põhjustada neeruhaigusi. • Lisaks sellele ei suuda lehmapiim pakkuda piisavalt rauda, E-vitamiini ja asendamatuid rasvhappeid, mis võib põhjustada aneemilist seisundit.
|
