Erinevus raske koore ja vahukoore vahel

Raske kreem vs vahukreem

Kreem on kõrge rasvasisaldusega piima kõrvalsaadus. Toorpiimas tõuseb see piima segamisel või isegi käsitsi segamisel piima pinna tippu. Turul on palju erineva kvaliteediga kreeme, millel on erinev rasvasisaldus. Nende nomenklatuur ajab ostjad sageli segadusse, kui nad näevad sarnase sisuga tooteid nimega Heavy Cream ja Whipping Cream. Selles artiklis tuuakse esile raskete kreemide ja vahukoore erinevused, mis võimaldavad lugejatel tooteid osta vastavalt nende kasutusaladele ja nõuetele.

Raske koor

Raske koor on fraas, mida USA-s kasutatakse tavaliselt, et osutada turul müüdavale koorekvaliteedile, mis sisaldab suurt piimarasva protsenti ja on paksu konsistentsiga. Kuigi rasvasisaldus võib erineda, on üldiselt riigis saadaolevate raskete kreemide rasvasisaldus üle 36%. Inimesed ajavad segamini raske koore ja vahukoore vahel, kuna turul on rasket vahukoort. On inimesi, kes nimetavad rasket kreemi ka raskeks vahukooreks. Kuid üldiselt klassifitseeritakse kõik kreemid, mille rasvasisaldus on 36–48%, raskete kreemide märgistamiseks. Kui vahukoor vahustatakse, suureneb see peaaegu suureks.

Vahukoor

Vahukoor on termin, mida kasutatakse suure rasvasisaldusega koore tähistamiseks, mis võimaldab seda vahustada ja mahult kahekordistada. See on huvitav nimi, kuna mida saab pärast vahustamist, on vahukoor. Vahukoore rasvasisaldus on tavaliselt 36–40%. Samuti tuletab see inimestele meelde, et ärge piitsutage kergemaid kreeme, olenemata sellest, kui kaua keegi neid peksma võib; nad ei allu ega kahekordistu ega suurenda helitugevust. Vahukoort nimetatakse Austraalias paksendatud kreemiks. See sisaldab ka paksendavaid aineid, mis võimaldavad peksmisel kergelt vahustuda.

Raske kreem vs vahukreem

• Raske koore rasvasisaldus on suurem (36–48%) kui vahukoores (30–36%)..

• Olenevalt rasvasisaldusest on olemas ka kerge vahukoore ja tugev vahukoore.

• Vahukoort kasutatakse peamiselt lisamiseks ning paljude magustoitude ja roogade täitmiseks.

• Kerge vahukoore rasvasisaldus on 30%, raske koore või vahukoore rasvasisaldus on üle 36%.

• USA-s on nomenklatuur kerge vahukoore ja seejärel raske koor, kuna rasvasisaldusega rasvas on suurem koor.

• Suurbritannias on see vahukoore ja seejärel topeltkreem.