Erinevus jäätise ja pihlaka vahel

Paljud inimesed ajavad jäätise ja külmutatud pudru segamini välimuse ja maitse sarnasuse tõttu, kuid jäätise ja kastme vahel on selge erinevus. Jäätise ja kastme peamiseks erinevuseks on nende peamised koostisosad: jäätise peamised koostisosad hõlmavad piima, koort ja magusaineid, külmutatud kastme peamine koostisosa on aga munakollane.

Custard on munadest, suhkrust ja piimast valmistatud magustoit. Kuna külmutatud vanillikaste, mis on vanillikreemi tüüp, on väga sarnane jäätisega, keskendub see artikkel peamiselt jäätise ja külmutatud vanillikookide erinevusele. On miljoneid, kes pole kunagi isegi proovinud külmutatud vanillikoort, arvates, et see on mingi puding, mis on külmunud. Kui olete kunagi Culveri's käinud, peate olema söönud nende külmutatud pudru. See on magustoit, mis näeb välja täpselt nagu jäätis, kuid kreemjama ja paksema tekstuuri tõttu võib-olla yummier. Leiate, et vanillikaste on sujuvam ja annab suus peaaegu siidise tunde, samas kui jäätisel on jääsulaid ja see on magusam kui külmutatud vanillikaste.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on jäätis 
3. Mis on Custard
4. Kõrvuti võrdlus - tabel jäätisevormis jäätis ja kohupiim
5. Kokkuvõte

Mis on jäätis?

Jäätis on üks populaarsemaid magustoite kogu maailmas. Jäätise peamised koostisosad on piim, koor ja magusained. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi standardite kohaselt peab USA-s jäätisena märgistatud toitudel või magustoitudes olema 20% piima kuivainet ja 10% piima. Veelgi vähem, magustoit ei kvalifitseeru jäätiseks. Mõned kallimad kaubamärgid sisaldavad palju rohkem rasva, sisaldades 14–18% piimarasva. Jäätise teine ​​oluline koostisosa on suhkur, ilma milleta jäätis ei muutu kõigi jaoks nami. Ligikaudu 15% massist jäätises on suhkur.

Joonis 01: jäätisekoonus

Lisaks on jäätis täis õhku, mis pumbatakse sisse, kui koostisosad segatakse ja vahustatakse. See õhk suurendab jäätise mahtu. FDA (toidu- ja ravimiamet) nõuab, et jäätist peaks olema vähemalt 4,5 naela galloni kohta, tagamaks, et tootjad ei pumbata liigset õhku ja petavad kliente.

Mis on külmutatud aedpuu?

Külmutatud vanillikaste kasutab koort ja piima samamoodi nagu jäätist, kuid munakollase kujul on veel üks koostisosa. FDA andmetel on külmutatud kastmeks magustoit, mis sisaldab vähemalt 1,4 massiprotsenti munakollast. Kui see munakollase protsent väheneb, loetakse magustoiduks jäätist. Munakollase lisamine muudab külmutatud pudru paksemaks ja kreemikamaks.

Joonis 02: šokolaadiga külmutatud aedsalat

Veelgi enam, külmutatud vanillikook valmistatakse värskena ja seda ei müüda jäätisena. Seega ei sisalda külmutatud vanillikaste lisandeid ja säilitusaineid nagu jäätis.

Mis vahe on jäätisel ja kardiikal?

Jäätis vs kohupiim
Jäätis on pehme, magus külmutatud toit, mis on valmistatud piima ja koorega.	Custard viitab mitmesugustele toitudele, mis põhinevad piima või koore ja munakollase segul. Külmutatud vanillikaste on külmutatud magustoit, mis näeb välja nagu jäätis.
Peamised koostisosad
Piim, koor ja magusained	Munakollane (1,4 massiprotsenti), piim, koor ja magusained
Tekstuur
Mitte nii paks ega kreemjas kui vanillikaste	Paksem ja kreemjasem
Õhusisu
Jäätise vahustamisel pumbatakse selle sisse mahu suurendamiseks kõrge õhusisaldus	Õhu lisamine külmutatud kastmele on loomulik ja palju vähem kui jäätis
Lisandid
Võib sisaldada palju lisaaineid ja säilitusaineid	Ei sisalda lisaaineid ega säilitusaineid või sisaldab neid väga vähe

Kokkuvõte - jäätis vs pihlakas

Mõiste vanillikaste viitab paljudele kulinaarsetele valmististele, mis põhinevad piima, koore ja muna segul. Külmutatud vanillikaste on üks selliseid toite, mis kuulub külmutatud magustoitude kategooriasse. Paljud inimesed ei mõista jäätise ja külmutatud kastme vahelist seost, kuna mõlemad magustoidud on välimuselt väga sarnased. Jäätise ja koorekastme erinevus seisneb üldiselt nende koostisosades, tekstuuris ja õhutamisprotsessis.

Pilt viisakalt:

1. Pixabay kaudu „2360321” (üldkasutatav)
2. “FrozenCustard” autor stu_spivack - Flickr (CC BY-SA 2.0) Commonsi Wikimedia kaudu