Erinevus želee ja moosi ning konservide vahel

Jelly vs Jam vs konservid

Kui olete supermarketis mõelnud nende toodete lugematul hulgal sortide vahel imetlenud želeede, keediste ja hoidiste erinevuste üle, pole te üksi. Miljonid nagu teie olete segaduses nende puuviljatoodete sarnase väljanägemise ja peaaegu sama pakendi tõttu. Selles artiklis käsitletakse lähemalt neid maitsvaid võlusid, mis muudavad hommikusöögi (ja isegi lõuna- või õhtusöögi) namivaks ja paljude inimeste jaoks vastupandamatuks. Džemmi, tarretise ja säilitusaine vahel on erinevusi, mis lähevad maitsest sügavamale ja mida selles artiklis rõhutatakse.

Ükskõik, kas see on moos, tarretis või konserv - kõik on valmistatud puuviljasegust, mis on valmistatud pektiini ja suhkru lisamisega. Tegelik erinevus seisneb lõpptoote kujus, mis ilmneb kasutatud säilitusmeetodi abil. Iidsetel aegadel, kui külmkappi polnud, tuli puuviljad edaspidiseks kasutamiseks säilitada. See viis erinevate säilitusmeetodite väljatöötamiseni, mis tõi kaasa ka puuviljadest valmistatud nami toodete väljatöötamise.

Jam

Džemm on segu, mis valmistatakse pärast puuviljade purustamist viljalihaga ja seejärel kiire keetmist, et saada lõpptootele paks konsistents. Tekkiv toode on endiselt kämp, kuid selle konsistents võimaldab seda hõlpsalt leivatüki vastu laiali laotada. See sobib ideaalselt ka erinevate retseptide täitmiseks. Kui tunnete, et toode on pisut pontsakas, on puuviljad vaevata ja moos sisaldab ka terveid puuvilju. Džemmi maitse parandamiseks lisatakse suhkrut. Kuna seda ei kurnata, on moosis ilmselgelt kõik vitamiinid ja mineraalid, mida leidub viljades, millest see on valmistatud.

Jelly

Puuviljad purustatakse ja kurnatakse, et saada selge mahl enne paksu konsistentsi keetmist. Tekkivat toodet tuntakse marmelaadina. Kui olete üllatunud želee konsistentsist, on see tingitud želeti valmistamisel lisatud pektiini ja suhkru vahelisest reaktsioonist. Pektiin on süsivesik, mis sisaldab palju kiudaineid. See reageerib suhkruga, et muuta tarretis nagu kämp. Jelly valmistatakse enamasti viinamarjadest, kuid nendel päevadel leidub kapslites tooteid, mis sisaldavad erinevaid puuviljasegusid.

Säilib

Konservid on ristmik moosi ja želee vahel ning säilitusaines võib leida tarretist ümbritsevaid puuviljatükke. Samuti on olemas moosi- ja puuviljakonservid ning üldiselt ei tee FDA vahet mooside ja konservide vahel. Väga populaarsed on murakast ja vaarikast valmistatud konservid.

Seega on konserv terve puuvili, mida kasutatakse mahla purustamiseks või kurnamiseks.

Mis vahe on Jelly Jamil ja säilitusainetel??

Kõik kolm on valmistatud puuviljadest, kuid pärast puuviljade peenestamist ja keetmist valmistatakse moosi, purustatakse puuviljad tarretise tegemisel ka mahla saamiseks. Konservi puhul kasutatakse terveid puuvilju ja neid ei purustata viljalihaks. Torukujuline konsistents tarretis on pektiini ja suhkru vahelise reaktsiooni tulemus.