Erinevus Kosheri soola ja meresoola vahel

Koššersool vs meresool

Koššersoola ja meresoola vahel võib täheldada mitmeid erinevusi, alustades soolagraanulite suurusest. Enne seda muudab soola nimi või kvaliteet kokki, kui see lisab retseptis soovitud koguses soolasust? Kui sool lahustub kiiresti ega muuda retsepti maitset, ei huvita see kedagi. Mõned kokad on aga meeletud ja neil on oma eelistused, kuna neile meeldib sama konsistents ja tekstuur. Turgudel on saadaval palju soolasorte, millest kõige populaarsemad on koššeri sool ja meresool, muidugi pärast üldlevinud lauasoola. Uurime välja erinevused nende kahe soola vahel.

Kodudes on maailmas kõige sagedamini kasutatav sool lauasool, mis on peeneks granuleeritud sool, mis lahustub väga kiiresti. Kuid kas olete kunagi maitsnud säravat maitset ja veetlevat krõmpsu meresoola ja koššersoola? Nendel sooladel on ebaregulaarsed terad, mis on suurusega kui lauasool ja mis inimestele meeldivad, sest nad puistavad mitmesuguseid retsepte. Ehkki kõigi kolme vahel on raske vahet teha, kas lauasoola, meresoola või koššersoola, kuna need koosnevad ainult naatriumkloriidist, teeb nende soolade töötlemise viis kasutajate jaoks vahet. Laua sool pärineb maa-alustest kaevandustest ja soola ladestused sisaldavad natuke kaltsiumsilikaati, mis hoiab ära soola kogunemise.

Mis on meresool?

Meresool tuleb mereveest aurustumise teel ega vaja mingit töötlemist, ehkki mõned tootjad seda töötlevad. Seega on see toores ja sisaldab palju merele mineraale, mis on tervisele kasulikud ja lisavad soola maitset. Meresoola värvus, olgu see roosakashall, must või punane, on tingitud ka nende mineraalide olemasolust. Ainulaadne on see, et meresool kaotab keetmisel või lahustamisel oma maitse, mistõttu seda kasutatakse peamiselt suupistete piserdamiseks. Meresoola kasutatakse ka kosmeetikas.

Mis on Kosheri sool?

Koššeri soola saab nii maa-alustest kaevandustest kui ka mereveest ning tegelik erinevus seisneb selle töötlemisviisis. Mõnes protsessis võimaldavad need soolakristallidel atmosfääri temperatuuril kasvada. Teistes protsessides valmistatakse koššersoola lauasoola kristallide kokkusurumisel rõhu all. Kui vaadata selle omadusi, on koššersool meresoolast kergem. Samuti sulab see oma helbe tekstuuri tõttu kergesti.

Koššersoola kasutamine lisaks toiduvalmistamisele seisneb erinevate toiduainete säilitamises, kuna soola graanulid suudavad toidust niiskust välja tõmmata. Tegelikult on säilitamiseks kõige eelistatavam sool koššersool. Koššeri soola kasutatakse peamiselt lihast vere väljavõtmiseks. Nii sai see oma nime. Koššer tuleneb sellest, et seda soola kasutatakse lihas koššeri valmistamiseks, mitte seetõttu, et koššersoola valmistamisel järgitakse Toora koššeri reegleid.

Mis vahe on Kosheri ja meresoola vahel?

• Lisandid:

• Koššeri sool on lisaainetevaba.

• Meresoolal on mõned lisandid. Peamiselt maitse muutmiseks lisatakse meresoolale magneesiumi ja kaltsiumi.

• Tootmine:

• Koššeri soola saadakse mitmel erineval viisil.

• Meresool saadakse pärast merevee aurustumist.

• Kasutused:

• Lisaks keetmisele on koššersoolil tänu oma suurtele graanulitele ka suur võime niiskust toiduainetest välja tõmmata.

• Meresoola kasutatakse toidu maitsestamiseks toiduvalmistamise lõpus. Meresoola kasutatakse ka kosmeetikas.

• tekstuur:

• Koššeri sool

• helbe tekstuur.

• Kergem kui meresool.

• Suurte pindadega suured kristallid.

• meresool

• Püramiidikujulised kristallid.

• Mitte nii suured kui koššerkristallid.

• Maitse:

• Koššersool on vähem soolane kui meresool, kuna see on vähem tihe ja helves.

• Meresool sisaldab palju mineraale, mis lisavad soolale maitset. See kannab normaalset soolast maitset.

• eriotstarbeline:

• Koššeri soola kasutatakse eriti koššerimisprotsessis, kus selle soola abil võetakse lihast verd.

• Meresoolal pole sellist eriotstarvet.

Pildid viisakalt:

1. JJ Harrisoni poolt meresoola koristamine Pak Thales, Phetchaburis, Tais (CC BY-SA 3.0)
2. Košeri sool Glane23 poolt (CC BY-SA 3.0)