Piima ja aurutatud piima erinevus

Piim vs aurustatud piim
 

Võib leida, et piima ja aurutatud piima erinevus on kummagi töötlemismeetodis. Enamik meist on näinud piimapulbrit ja kondenspiima ning mõnikord ka neid kasutanud, kuid väga vähesed teavad aurustunud piimast. Siis on loogiline, et paljud ei suuda öelda erinevusi tavalise värske piima ja aurutatud piima vahel. See artikkel ei erista mitte ainult piima ja aurutatud piima, vaid sisaldab ka teavet aurutatud piima kasutamise kohta. Pidage siiski meeles, et kuna mõlemad on piimatüübid, saate neid ühte kasutada. Vaatame üksikasju.

Mis on piim?

Me kasutame terminit piim lehmapiimale viitamiseks. See on valge värvusega ja maitsev. See piim kogutakse lehmalt ja seda kasutatakse mitte ainult tavalise värske piima tootmiseks, vaid ka paljude muude piimatoodete tootmiseks. Näiteks piimapulber, aurutatud piim, täispiim on mõned piimatüübid. Peale selle kasutatakse piima ka piimatoodete, näiteks või, ghee, jogurti ja juustu tootmiseks. Piimas on mitmeid toitaineid, näiteks C-vitamiin, kaltsium, valk, küllastunud rasvad jne. Kuna piim on maailmas üks armastatumaid jooke, kasutatakse seda ka erinevates retseptides. Vaht, vanillikaste ja supp on mõned sellistest retseptidest.

Mis on aurustatud piim?

Nagu nimest nähtub, saadakse aurutatud piim lehma värske piima veesisalduse peaaegu 60% aurustamisel. Selleks kuumutatakse piima kauem, kui piima keetmiseks kulub. Seda saab turul purkides ja kui olete seda varem kasutanud, peate olema leidnud, et piim on väga paks ja suure viskoossusega. Neid purke on mugav hoida pikka aega värskena ilma jahutuseta ning alles pärast purgi avamist peate seda töötlema värske piimana. Lisaks sellele, et see kaotab vett, rikastatakse aurutatud piima ka A- ja D-vitamiinide lisamisega. Võib muuta aurutatud piima regulaarseks, lisades võrdse koguse vett, mis vähendab ka vitamiinide ja kalorite kontsentratsiooni. Erinevate vajadustega inimestele on turul saadaval nii kõrge rasvasisaldusega kui ka madala rasvasisaldusega aurustunud piima.

Paljud inimesed on mõnikord ostnud kondenspiima, teadmata, et see on põhimõtteliselt aurutatud piim, millele on suhkru lisamiseks lisatud palju suhkrut. Aurutatud piima valmistamisel suhkrut ei lisata ja ükskõik milline magusus, mida selle maitses tunnete, on kõik loomulik. Suhkru lisamine mõjub tootele hästi, kuna suhkur teeb väga hea säilitusaine. Kuigi enamikus magustoitudes on vaja kondenspiima, leidub neid, mis vajavad paksu, ilma magusa maitseta piima, ja just siis vajate aurutatud piima. Kohtades, kus elekter on suur probleem, on hea valik aurutatud piimatooteid, kuid seda tuleks tarbida samal päeval, kui purk avatakse. Selle põhjuseks on asjaolu, et avamata purke saab kaua hoida, kuid pärast avamist tuleb piima töödelda nagu värsket piima. Külmkapi olemasolu korral on aurutatud piima hoidmine lihtne ja samamoodi nagu värske piim, võib seda värskena hoida mitu päeva.

Mis vahe on piimal ja aurustatud piimal??

• Piim on lehmade värske piim, aurustunud piim saadakse pärast peaaegu 60% veesisalduse eemaldamist kuumutamise teel.

• Piim on õhuke. Aurutatud piim on väga paks.

• Konserveeritud piima võib päevade kaupa värskena hoida jahtumata, kuid pärast avamist tuleb seda töödelda nagu värsket piima. Värsket piima seevastu ei saa säilitada nii kaua kui aurutatud piima ilma jahutamiseta.

• Piima saab hõlpsalt asendada aurutatud piimaga. Ärge unustage lisada vett aurutatud piimaga. Näiteks kui retsept nõuab tassi piima, lisage pool tassi aurutatud piima ja pool tassi vett.

• Kui teil pole piima aurustunud, saate seda teha piima abil. Ühe tassi aurutatud piima valmistamiseks hautage lihtsalt kaks ja veerand tassi tavalist või tavalist piima, kuni sellest saab üks tass.

• Piim on tavaliselt valge värvusega, aurustunud piim aga pisut kollaka värvusega.

• Tass aurutatud piima sisaldab rohkem kaloreid, rasvu ja süsivesikuid ¹ kui tass piima. Tass piimas on aga rohkem valku kui tass aurutatud piima.²

• Tass aurutatud piima sisaldab ka rohkem kolesterooli, naatriumi ja kaaliumi kui tass piima.

Allikad:

1. Aurutatud piima toitumine 
2. Piima toitumine

Pildid viisakalt:

1. Piim Unisouthilt (CC BY 3.0)
2. K. B. R. aurutatud piim (CC BY-ND 2.0)