Naani ja Roti erinevus

Naan vs Roti

Naan ja roti on India leivad, mis on populaarsed paljudes maailma paikades, välja arvatud põhitoiduainete pakkumine Pakistanis, Sri Lankal ja Nepalis. Need on Indias nisujahust valmistatud leivad, mida nimetatakse atta. Eriti Roti süüakse ka Kariibi mere ümbruses. Naan on hapukapsast valmistatud lehttainas, roti hapnemata. Kui tänapäeval piirduvad roti ja naan peamiselt restoranidega, siis köögis kasutatakse selle valmistamise lihtsuse tõttu just roti õhemat varianti nimega chapatti. See artikkel toob aga esile erinevused roti ja naani vahel, mida peetakse delikatessideks ja mida pakutakse enamasti abielutseremooniatel ning mis moodustavad kõigi restoranide ja hotellide menüüd.

Naan

See on lehtküpsetus, mis on valmistatud ahjus ja mille peamine omadus on see, et see oleks hapendatud. See on muutunud populaarseks paljudes Aasia osades ja on esmaklassiline leib, mida pakutakse Aasia restoranides. Kuigi chapatti on õhuke, on naan paks leib. Naani hapendamine toimub pärmiga. Naani tegemiseks on vaja Tandoorit, mis on savist savi. Kuid ka naan on võimalik ahjus valmistada. Kodudes, kus naan valmistatakse ahjudes, on tavaline näha küpsetuspulbri kasutamist taina hapendamiseks pärmi asemel. Mõnikord segatakse piim ja jogurt leiva pehmendamiseks ja mahu saavutamiseks. Naani serveeritakse kuumalt ja peale lisatakse võid, et see maitsvam oleks. Seda süüakse igasuguste karritega, ehkki mõned eelistavad seda süüa soola ja sibulaga. Täidisega naan on väga levinud ja populaarne ning üheks delikatessiks peetavaks sordiks on keema naan (kana- või lambahakklihaga täidetud nan).

Naani valmistamiseks segatakse esimene nisujahu soola ja pärmiga ning pärast sõtkumist hoitakse see kerkimiseks kõrvale. Mõne tunni pärast valmistatakse pallid, tasandatakse ja juhitakse seejärel toiduvalmistamiseks spetsiaalsesse ahju Tandoor. Naanide garneerimiseks lisatakse neile nigella seemneid.

Roti

Nagu varem öeldud, tähendab roti leiba, mis ei vaja hapendamist ja on valmistatud nisujahust. See on üks leivaküpsis, millel on palju variatsioone ja mida süüakse mitmel pool maailmas. Jahu segatakse veega ja sõtkutakse, et tainas muutuks ühtlaseks. See on neist valmistatud pallid ja maitsestatud vastavalt maitsele. Seejärel pannakse see tawa-pannile, kus see saab pliidilt soojust ja keedetakse. Mõned inimesed eelistavad seda röstida lahtise leegiga, et anda sellele pruunikas välimus. Seda roti serveeritakse koos karridega ja süüakse koos kõigi köögiviljadega. Ghee jaotatakse roti peale, et see oleks maitsvam. Seda tüüpi roti nimetatakse ka chapattiks, samal ajal kui nisutainapallid, kui neid pärast lamendamist Tandoorisse lastakse, nimetatakse Tandoori roti.