Erinevus riisiäädika ja riisiveiniäädika vahel

Riisiäädikas vs riisiveiniäädikas

Riisiäädika ja riisiveiniäädika vahel pole tegelikult vahet, mis eristab neid üksteisest väga selgelt. Äädikas on hapu vedelik, mida kasutatakse nii maitseainena kui ka säilitusainena. Seda on traditsiooniliselt kasutatud paljudes köökides kogu maailmas, eriti Hiina ja Jaapani köökides sajandeid. Ainuüksi äädika mainimine toob meie arvates meelde punast, musta või valget vedelikku sisaldava pudeli, mida me piserdame maitseainena riisile ja teistele Hiina roogadele, ning et need toidud oleksid maitsvamad. Varasematel aegadel nimetati äädikat ka hapuks veiniks ja seda tehti ainult veini kääritamisel. Kuid tänapäeval on äädikat sorte lugematu arv ja äädika valmistamiseks võib kasutada ükskõik millist puuvilja või tera, mis sisaldab suhkrut. Riisiäädikat ja riisiveiniäädikat on palju erinevaid. Inimesed jäävad segadusse riisiäädika ja riisiveiniäädika vahel ning tunnevad, et neil jääb millestki puudu, kui retsept nõuab riisiveiniäädikat ja nad kasutavad lihtsalt riisiäädikat. Vaatame, kas mõlemat tüüpi riisiäädikat on erinevusi.

Mis on riisiäädikas?

Riisiäädikas, nagu nimigi viitab, on valmistatud kääritatud riisist. Riisiäädikas on sama mis riisiveiniäädikas. Riisiäädikat nimetatakse äädikaks, mis pole nii happeline kui lääneäädikad. See on maitselt magusam ja mahedam. Peate meeles pidama, et kui rääkida kokandusmaailmast, kasutatakse sünonüümidena riisiäädikat ja riisiveiniäädikat. Riisiäädikat on erinevat tüüpi nagu valge riisiäädikas, musta riisiäädikas ja punase riisi äädikas. Neid kasutatakse maitse lisamiseks erinevat tüüpi toitudele. Valge riisiäädikas on see, mida peaksite kasutama, kui teie retsept ütleb lihtsalt riisiäädikat. Punast riisiäädikat kasutatakse nii magusate kui ka hapude roogade puhul. Samuti kasutatakse seda koos mereandidega. Musta riisiäädikat kasutatakse kastmete kastmisel ja praepannides.

Mis on riisi veiniäädikas?

Riisiveiniäädikas on veini sademete või sette mõju. Siis on veel riisi vein, mis muudab asja keerukamaks, kuna paljud arvavad, et riisi veiniäädikat tuleks valmistada riisi veinist. See pole nii. Riisivein on Hiinas, Jaapanis ja Koreas populaarne jook ning see hõlmab riisi kääritamist, nii et riisis sisalduvad suhkrud muutuksid alkoholiks. Teisest küljest ei peatu käärimisprotsess siin ega jätku, kuni see alkohol muutub riisiäädika või riisiveiniäädika puhul hapuks. Suur osa segadusest tuleneb peamiselt asjaolust, et hiinlased teevad ka riisiveini, milles on vähe alkoholi, kuid mida sellegipoolest kasutatakse alkohoolse joogina.

Riisiveiniäädika valmistamisel põhjustavad veini kääritamist bakterid, mis muudavad selle hapuks. See hapu maitse tuleneb äädikhappe loomisest, kuid reaalsus on see, et äädikhape üksi või äädikhape ja vesi ei tee äädikat. Äädikas sisaldab palju vitamiine ja ühendeid, mida ei leidu äädikhapetes, näiteks riboflaviini ja muid mineraalsooli, mis annavad äädikale oma selge maitse, mida äädikhappes ei leidu.

Viimase paari aasta jooksul on riisiäädika ja riisiveiniäädika tarbimine mitmekesistunud, millel pole palju erinevusi, kuna mõlemad on magusamad ja mahedamad kui paljud Hiinas valmistatud kanged sordid..

Mis vahe on riisiäädikal ja riisiveiniäädikal??

Riisiveiniäädikat kuuldes tuleb meelde jätta seda, et seda käsitatakse ainult Hiinas alkohoolse joogina valmistatud riisi asemel äädika asemel, mis on valmistatud ainult riisist. Nii riisiäädikat kui riisiveiniäädikat peetakse samaks.

• Käärimine:

Riisiäädikas ja riisiveiniäädikas pole palju vahet.

• Riisiäädikas kasutab riisi kääritamiseks baktereid.

• Riisi veiniäädikas valmistab selle valmistamiseks veini dreg või setteid.

• Maitse:

• Nii riisiäädikas kui ka riisiveiniäädikas on mahedama ja magusama maitsega kui lääne äädikad. Need on ka vähem happelised.

• Kasutused:

• Valge riisiäädikas on see, mida peaksite kasutama, kui teie retsept ütleb lihtsalt riisiäädikat.

• Punase riisi äädikat kasutatakse nii magusate kui ka hapude roogade valmistamisel. Samuti kasutatakse seda koos mereandidega.

• Musta riisiäädikat kasutatakse kastmete kastmisel ja praepannide valmistamisel.

Peate lihtsalt meeles pidama, et kokakunsti maailmas on riisiäädikas ja riisiveiniäädikas samad. Need on sama toote nimetused.

Pildid viisakalt:

1. Itzuviti riisiäädikas (CC BY-SA 3.0)