Erinevus pruunistatud ja praetud

Pruunistatud vs Fry

Pruunistamine ja praadimine on kaks sarnast toiduvalmistamise meetodit, mille abil soojendatakse kuivainega toiduaineid. Sarnasused on ilmsed, kui toiduaineid kuumutatakse pannil, mis sisaldab mingit toiduõli, otsese leegi kohal. Küpsetatud küpsetiste ja praadimise vahel on erinevusi, mida tunnevad kokad ja need, kes kasutavad neid meetodeid erinevate toidukaupade keetmiseks. Selles artiklis vaadeldakse neid erinevusi, et lugejad saaksid neid kasutada vastavalt toiduretsepti nõuetele.

Pruunistatud

Pruunistamine on meetod toiduvalmistamiseks kuumal pannil, mis sisaldab vähe rasva või õli. Pann on madal ja toidunõud jaotatakse kogu pannile, et kuumal pannil kiiresti soojust saada. Pruunistamine pruunistab teadlikult lühikesteks tükkideks lõigatud toidukaupade välispinda. Toiduaineid segatakse riista abil või praepanni ise tõmbamisega, et panni kõrge temperatuur ja pannil olev kuum õli ei põleks. Pruunistamiseks tuleb panni kuumutada ja seejärel lisada veidi õli. Lase õli kuumeneda võrdselt ja asetage siis kõik toidunõud pannile. Segage toidunõusid ja võtke need kiiresti välja pärast pruuniks muutumist.

Prae

Praadimine on väga levinud toiduvalmistamise meetod, mis kasutab ära kuiva kuumuse, kuna toidunõud pannakse kuuma õli pannile. Praadimiseks tuleb toiduaineid hoida suhteliselt suurtena ja hoida kuumust mõõdukalt kõrgel. Praadimiseks peaks pannil olema piisavalt õli toidutükkide sukeldamiseks. Praadimisel ei pea te toidukaupa viskama, kuna need muutuvad panni ja õli kuumuse tõttu pruuniks. Praadimine sobib ideaalselt suurte lihatükkide keetmiseks, kuna neid ei saa küpsetades läbi küpsetada. Praadimisel kasutatakse madalamat kuumust, nii et praetavate tükkide välisküljed ei muutuks üleküpsetuks. Kuid kuumus peaks ikkagi olema piisavalt suur, et tükkide sisemust küpsetada.

Mis vahe on Sauté ja Fry vahel?

• Pruunistamine on kiirem küpsetusviis kui praadimine.

• Praadimisel kasutatakse suuremat kogust õli kui pruunistamisel.

• Pruunistamine toimub kõrgemal temperatuuril kui praadimine.

• Praadimiseks on vaja sügavamat pannilõiku kui hautatud.

• Röstimisel peate pidevalt segama toiduaineid, kuid see pole praadimisel vajalik.

• Pruunistamiseks on vaja väiksemaid toidutükke, samas kui suuremaid toidutükke saab praadida.

• Suur kuumtöötlus kuumtöötlemisel tähendab, et toiduained muutuvad väljapoole kiiresti pruuniks ja neid tuleb segada.

• Praadimiseks on vaja rohkem õli, kui on vaja küpsetiseks.