Erinevus šaakalite ja sibulate vahel

Kookossiilid vs sibul
 

Enamik retsepte nõuab väga konkreetseid juhiseid, aga ka täpsust koostisosade osas. Just seetõttu, ehkki sibul ja šalottsibul on samad allium perekonnas, ei saa neid toiduvalmistamisel vaheldumisi kasutada. Kuid nende kahe väga sarnase väljanägemise tõttu kipuvad nad sageli üksteisega segi minema.                                                               

Mis on sibul? 

Tuntud ka kui sibula sibul või harilik sibul, sibul on köögivili, mis on ka alliumperekonna kõige laialdasemalt kasvatatav liik. Teaduslikult viidatud kui Allium tsepa, sibul on tavaliselt kaheaastane või a mitmeaastane taim seda peetakse aastaseks taimeks ja see koristatakse esimesel kasvuperioodil. 

Sibulaga taime põhjas, mis kindla päeva pikkuse saavutamisel hakkab paisuma, on sibulataimel õõnsad, sinakasrohelised lehed. Kogu maailmas kasvatatavate ja kasutatavate sibulate poolest on teada fenoolide ja flavonoidide sisaldus, millel on vähivastased, põletikuvastased, antioksüdandid ja kolesteroolivastased omadused. 

Sibulaid on kolmes värvitoonis, näiteks valged, punased ja kollased sibulad. Kui kollane sibul või pruun sibul on täiemaitseline sort, mida kasutatakse igapäevases köögis, on punane sibul parimal juhul toores. Valge sibul on Mehhiko köögis klassikaline valik ja annab maitsestamisel erilise magususe. 

Sibul serveeritakse kas toorsalatitena, salatina või iseenesest või küpsetatuna erinevates soolastes roogades. Neid saab kasutada osadena soojades roogades või omaette koostisosana, näiteks sibulakorsten või prantsuse sibulasupp. Väga mitmekülgne koostisosa - sibulad on India, Sri Lanka ja Maldiivi köögi põhitooted ning neid kasutatakse paksendajana erinevates karrites.   

Mis on šaakalid?? 

Harilik harilik salott, teaduslikult tuntud kui Allium cepa var. Aggregatumis Allium cepa liikide botaaniline sort, mis on klassifitseeritud taimeperekonna Amaryllidaceae alla. Köögiviljad moodustuvad kobaratena ja nende värvus varieerub tavaliselt hallist, kuldpruunist roosipunaseks, nende viljaliha on tavaliselt tuhmvalge, magenta või rohelise värvusega. Ulatuslikult haritud kogu maailmas, šalottsibulat kasutatakse erinevates köökides kogu maailmas. Neid saab serveerida värskelt või keedetult, hapukurkides, salatites, karrites ja suures valikus roogades. Rikkalikult flavonoidide ja fenoolide poolest kasutatakse šalottsibulaid sageli maitse tugevdajana või iseenesest peamise koostisosana paljudes roogades üle kogu maailma. 

Mis vahe on šaakalil ja sibulil??

• Köögiviljad on mahedama maitsega kui sibul, vihje küüslaugule.

• Köögiviljad on vähem teravad kui sibulad, millel on intensiivsem maitse ja tugev aroom.

• Sibulaid serveeritakse tavaliselt keedetud kujul, mis aitavad tugevdada nende tugevat maitset. Köögiviljad on maitselisemad, kui neid toorelt serveeritakse salatites, viinerites või kastmetes, kus selle mahedat maitset saab korralikult näidata.

• Ehkki nii sibul kui ka šalottsibul tekitavad söödavat lehestikku, ei anna sibulakasvatuseks kasvatatud sibulataimed tavaliselt sibulaid. Köögiviljataimed annavad nii sibulaid kui ka sibulaid.

• Sibul moodustab ühe suure ühe sibula. Kallutaimed kasvavad väikeste sibulate kobarates.

• Sibul koristatakse tavaliselt suvel kas sügisel või kevadel istutatud komplektidest. Kallutajad istutatakse tavaliselt sügisel koristamiseks suvel.

• On teada, et harilik salott sisaldab rohkem flavonoide ja fenoole kui sibul.  

Muud lugemised:

1. Porrulaugu ja sibula erinevus

2. Porrulaugu ja rohelise sibula erinevus

3. Porru ja kevadise sibula erinevus