Tandoori ja ahju erinevus

Peamine erinevus - Tandoor vs ahi
 

Tandoor ja ahi on kaks seadet, mida kasutatakse toidu valmistamiseks. Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks. Tandoor on savist valmistatud spetsiaalne ahi; seda ahju kasutatakse spetsiaalselt Aasia ja Lähis-Ida riikides. Ahi ei lase toitu väljastpoolt, kuna see on täielikult suletud; tandoori ülaosas on aga ava, mis võimaldab ventilatsiooni. See on peamine erinevus tanduuri ja ahju vahel.

Mis on ahi?

Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks ja küpsetamiseks. Tavaliselt kasutatakse seda toidu soojendamiseks, küpsetamiseks ja röstimiseks. Toite nagu vormiroad, liha ja küpsetisi, nagu leib, kook, puding ja küpsised, valmistatakse ahjude abil. Siiski on ka muud tüüpi ahjusid, mida kasutatakse keraamika, müüri- ja metallitöödel.

Ahi on paljudes majapidamistes levinud seade. Nende funktsiooni ja energiaallika põhjal on mitut tüüpi ahjusid. Mõned näited hõlmavad elektriahju, gaasiahju, telliseahju, mikrolaineahju jne. Kuid kõik seda tüüpi ahjud kontrollivad sisekambri temperatuuri.

Ahjud küpsetavad toitu mitmel viisil. Kõige tavalisem viis on soojuse pakkumine altpoolt. Seda meetodit kasutatakse küpsetamiseks ja röstimiseks. Mõned ahjud suudavad ka grillida ülevalt soojust. Kui toitu küpsetatakse tavalises ahjus, jaotatakse temperatuur ühtlaselt.

Mis on Tandoor?

Tandoorsed on eritüüpi ahjud, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides. Need ahjud on silindrikujulised ja neil on avatud ülaosa, et võimaldada juurdepääsu ja ventilatsiooni. Need on savist ja koosnevad isoleermaterjalist nagu muda või betoon. Traditsiooniliselt ehitati tandoori põhja tulekahju, mis pani toidu elama tulekahju. Tandoori temperatuur võib tõusta isegi kuni 900 ° Fahrenheiti (≅ 480 ° C). Tandoor võib olla suur püsiv konstruktsioon köögis või väike kaasaskantav ahi.

Tandooris saab keeta selliseid toite nagu lamedad pätsid, alochi aloo, tandoori kana, samosad, kalmi kababid ja peshwari seekh. Lamedad leivad, nagu naan, lachcha parathas, löövad ahju külgedele, samas kui liha küpsetatakse tavaliselt pikkades varrastes, mis küpsetatakse ahju suu kohal või sisestatakse otse ahju.

Mis vahe on Tandooril ja Ovenil??

Definitsioon:

Tandoor on eritüüpi ahi, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides.

Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks ja keetmiseks.

Avad:

Tandoor on avatud ülaosaga.

Ahjud on täielikult suletud kambriga.

Toidud:

Tandoor kasutatakse lehtpeenarde, liha, samosa jne valmistamiseks.

Ahjud kasutatakse liha, vormiroogade ja küpsetiste valmistamiseks.

Materjalid:

Tandoorsed uksed on valmistatud savist.

Ahjud kasutatakse tänapäevastes köökides tavaliselt metallidest.

 Pilti viisakalt: külastaja „Korni pastlad ahjus ”7 - külastaja enda tehtud tööd (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia kaudu Aashish Jethra„ Savi tandoor ”(CC BY 2.0) Flickri kaudu