Erinevus Tandoori ja Tikka vahel

Tandoori vs Tikka

Need, kes on pärit Indiast või Pakistanist, tunnevad Tandoori Tikka ja Tandoori kana väga hästi kanaga tehtud Mughlai taimetoiduretsepte. Tegelikult on need kaks rooga nii populaarsed, et neid pakutakse paljudes lääneriikides nagu USA, Suurbritannia, Kanada ja Austraalia restoranides. Need toidud on eriti populaarsed riikides, kus on palju India päritolu inimesi. Nii Tandoori kana kui ka Tandoori Tikka valmistatakse spetsiaalsetes ahjudes Tandoor. Siiski on selles artiklis mõned ettevalmistamise ja maitse erinevused.

Tandoori ahi on savist savinõud. See on silindrikujuline ja küpsetatava kana soojuse tarnimiseks kasutatakse puusütt. Neile, kes ei tea, on Tandooris küpsetamine täpselt nagu grill, selle erinevusega, et Tandoori kana või Tandoori Tikka valmistamisel kasutatavad vürtsid on erinevad ning savi annab keedetud kanale selge aroomi, mis on tavalisest ahjust täiesti erinev. valmistoidud või grillitud või grillitud road.

Kas Tandoori kana või Tikka, mõlemad retseptid on valmistatud Tandooris. Ehkki Tikka on kondita liha, on tandoori termin kana jaoks, millel on liha koos kondiga. Ehkki Tikka võib olla kanarind, võib Tandoori olla kana mis tahes osa, sealhulgas jalad, tiivad, pool kana või isegi sellisel viisil valmistatud kana.

Tandooris tehakse kanaviilud, täidetakse vürtsid ja kana marineeritakse üleöö. Teisalt on Tikka katteta tükid jogurti ja vürtsidega kaetud. Nii Tandoori kui ka Tikka on punakas välimusega ja neid küpsetatakse Tandooril varraste abil, et neid igast küljest küpsetada. Läänlased meeldivad neile väga, kuna need toidud on õlivabad ega ole karri, vaid süüakse koos sibula ja muude salatitoodetega. Koriandri kaste (Chutney) on kohustuslik koos lubjaga Tandoori või Tikka söömise ajal.