Erinevus vaniljeekstrakti ja vanilje maitseainete vahel

Vaniljeekstrakt vs vanilli maitsestamine
 

Vaniljeekstrakti ja vanilje lõhna- ja maitseained on toiduvalmistamisel vanilje essentsi lisamisel kaks enim kasutatud lõhna- ja maitseainet. Neid kasutatakse tavaliselt kondiitritoodete, kookide ja muude magusate toitude valmistamisel ja küpsetamisel, et tuua koostisosade maitsed paremini esile.

Vaniljeekstraktid

Vaniljeekstraktid on juba oma nimest iseenesest alkoholist valmistatud vaniljekaunist saadud tõelised ekstraktid ja selles on väga rikkalik maitse. Ka need püsivad kauem ega mädane nagu veinid, mille maitse muutub aasta möödudes rikkamaks. Ainus puudus vaniljeekstraktidest, mida eelarveteadlikud isikud ja kokad ei osta, on nende kallis hinnasilt, mis ulatub kuni 5 dollarini.

Vanilje lõhna- ja maitseained

Enamik turul müüdavatest vanilje lõhna- ja maitseainetest on imitatsioonid ja neid peetakse ka kunstlikeks lõhna- ja maitseaineteks. Need ei tulnud päris vaniljeubadest, vaid hoopis paberimassi või puittoodete kõrvalsaadustest. Nende tootmisel on nad läbinud keemilise protsessi, mis võib olla kehale kahjulik aine. Põhjus, miks inimesed valivad vanilje maitsestamise, on nende odav hind.

Vaniljeekstrakti ja vaniljemaitseaine erinevus

Ehkki mõlemad need lõhna- ja maitseained võivad parandada teie küpsetatava või küpsetatava toidu maitset, erinevad nad üksteisest tohutult. Vanilli ekstraktid on ehtsad, mis sisaldavad vanilje ubade looduslikku olemust, samas kui enamikku turul looduslike lõhna- ja maitseainetena müüdavatest vanilje lõhna- ja maitseainetest tuleks nimetada jäljenditeks, kuna need on valmistatud 100% tehislikest koostisosadest ja läbinud keemilised protsessid. Ainus põhjus, miks vaniljeekstrakte mõned teised kokad ja kokad vähem eelistavad, on nende kallis turuväärtus, kuna vanilje lõhna- ja maitseained on neist palju odavamad, kuna neid valmistavad ainult keemikud.

Sõltuvalt toidust või delikatessist, mida küpsetate ja / või küpsetate, soovitab professionaal rikkama ja rikkalikuma maitse saavutamiseks kasutada tõelisi vaniljeekstrakte. Kuid kui teil on eelarvevabadus, asendaksid vanilje lõhna- ja maitseained tõelisi ekstrakte suurepäraselt.