Erinevus supi ja biskviidi vahel

Talve kiiresti lähenedes on üks asi, mida söögilauale esmalt nõutakse, kauss suppi. Olles üks parimaid abinõusid külma ilmaga, on supp juuake, mis annab teile kindlasti soojust koos kõhu täitmisega. Kõigil pole suppi ainult talvel; paljudel inimestel on see aastaringselt tingitud asjaolust, et see on tervislik, mitte liiga raske ja seda saab valmistada peaaegu kõigi maitse järgi. Supi valmistamiseks on erinevaid viise ja erinevaid koostisosi, mida saab lisada. Kogu maailmas on üks levinumaid uimasteid supp, mille valmistised ja koostisosad vastavad konkreetsele piirkonnale, kus see valmistatakse. Üks paljudest supi tüüpidest on Prantsusmaalt pärit bisque. Paljud inimesed, eriti päritolukohast, nimetavad supi biskviidiks. See pole aga õige. Bisque on ainult teatud tüüpi supp ja nüüd toome välja mõned olulised erinevused biskviidi ja supi vahel üldiselt. Üks asi, mida selle abil saab kindlaks teha, on asjaolu, et kõik biskviidid on supid, kuid kõik supid pole biskviidid.

Kui kasutame sõna supp, tähistame vedelal kujul toitu. Tavaliselt serveeritakse seda soojana (kuigi mõned erandid serveeritakse ka toatemperatuuril või on külmad). Kõige tavalisemad suppide valmistamiseks kasutatavad koostisosad hõlmavad liha ja köögivilju koos mahla, veega, toidujäätmete ja / või muude vedelikega. Kuumad supid valmistatakse tavaliselt puljongi moodustamisega. Selleks keedetakse tahkeid koostisosi teatud vedelikes (tavaliselt potis). Seda jätkatakse, kuni maitse on ekstraheeritud. Traditsiooniline supitüüpide klassifikatsioon jagab kõik supid kahte kategooriasse; selged supid ja paksud supid. Teisest küljest ei ole biskviit erinevalt supist paljude vedelate toitude üldistatud katustermin. Bisque on teatud tüüpi supp, mis on sile ja kreemjas. See on maitsestatud supp ja sellel on prantsuse päritolu. Tavalises küpsetises tavaliselt kasutatavad koostisosad on krabid, homaarid, vähid või krevetid. Küpsised põhinevad klassikaliselt kooritud puljongitel, mis on koorikloomad. Mõnikord nimetatakse biskviitideks ka kooreseid suppe, mis on valmistatud röstitud ja püreestatud puuviljade (või seente) abil. Sõnal bisque on huvitav etümoloogia; see on tuletatud sõnast Biscay või bis cuites, mis tähendab, et tuleb keeta kaks korda. Traditsiooniliselt valmistatakse küpsetisi püreesupist valmistatud kaladest.

Oluline erinevus suppide ja biskviitide vahel on see, et viimastel on suur kogus koort; mis võib olla isegi suurem kui tüüpilised kooresegud. Veelgi enam, kui võrrelda küpsetist suppidega, millele on lisatud koort (olgu see siis kooresupp või mõni muu kreemiga supp), siis erinevus seisneb selles, et küpsetise valmistamisel lisatakse koor küpsetise valmistamise ajal varem. Kreem väheneb aeglaselt ja see muudab biskviidi paksemaks kui ükski teine ​​supp. Kui keetmine on lõpule jõudnud, omandab supp ühtlase konsistentsi. Kreemiga suppides on seevastu koor lisatud küpsetusprotsessi lõpus. Seetõttu on selles supis oluline olla ettevaatlik, et supp liiga kuumaks läheks, sest see võib koore lõhestada. Lisaks ei ole koore suppides erinevalt biskviitidest paksendaja kreem; see võib olla pasta, kartul, riis, jahu, kaunviljad jne.

Punktides väljendatud erinevuste kokkuvõte

• Kõik küpsised on supid, kuid kõik supid ei ole küpsised

• Vedelal kujul supitoit, mida serveeritakse tavaliselt soojana, kõige tavalisemad suppide valmistamiseks kasutatavad koostisosad hõlmavad liha ja köögivilju koos mahla, vee, toidujäägi ja / või muude vedelikega; Biskviinisupp, mis on sile ja kreemjas, maitsestatud supp, on prantsuse päritoluga, tüüpilises biskviidis tavaliselt kasutatavad koostisosad on krabid, homaarid, vähid või krevetid, biskviidid põhinevad klassikaliselt kooritud puljongitel, mis on koorikloomad

• Biskviitides on rohkem koort kui supid (sh kooresegud)

• Küpsisesse lisatud koor lisatakse keetmise ajal varem; hiljem lisatud suppides

• Kreem toimib küpsetistes paksendajana; suppides võib paksendajaks olla pasta, kartul, riis, jahu, kaunviljad jne.