Õli ja või erinevused

Õli vs või

Paljud inimesed tunnevad suurt muret söödavate toiduliikide pärast ja mõned on veelgi enam seotud sellega, mida nende toidu valmistamisel kasutati. Seetõttu käsitletakse selles artiklis õli ja või erinevusi ning millist teavet peaksite teadma. Nendel päevadel on üsna oluline teada, et toidud, mida sööte, eriti kui sööte väljas, on valmistatud tervislikul viisil, kasutades teile sobivaid koostisosi. Kaks köögis domineerivamat koostisosa on või ja õli. Kuidas on või parem kui õli ja kuidas on õli parem kui või? Kas on vahet? Maitselt tark? Tervislik?

Mis on või?

Või on paks ja kondenseerunud piimarasvaine, moodustades umbes kaheksakümmend protsenti, mis sisaldab vett ja rasvavaba piima kuivainet. Või valmistatakse piimast või koorest ja mõnikord valmistatakse seda nii piimast kui ka koorest.

Või sisaldab ka küllastunud rasvhappeid.

Või peetakse ka piimatooteks ja selle valmistamiseks värsket koort kloppides. Sagedamini kasutatakse võid kui maitset ja seda koos õli ja margariiniga ka toiduvalmistamiseks..

Või on kahvatukollase värvusega, kuid mõnikord on see tuhmkollasena või välimuselt peaaegu valge. Kuna mõnda marki võid valmistatakse ja müüakse kaubanduslikus tootmises, saab värviga hõlpsalt manipuleerida.

Maitse osas eelistavad paljud kokad ja emmed võid kasutada, kuna kuigi sellel on seostatud rasvu, ei saa selle pakutavat maitset sobitada. Mis kõige parem, kui võid, näiteks köögiviljade küpsetamisel, kasutatakse toiduvalmistamisel võid, täiendab ja tugevdab see maitset palju.

Mis on küllastunud rasvhapped?

Võitleja sõnul on need rasvad, mida ei saa kehas lagundada. Nii et neid hoitakse ja kogutakse erinevates kehaosades. Seetõttu soovitavad paljud dietoloogid loobuda toitudest, mille koostisosadeks on või. Teie kehas on juba alustuseks küllastunud rasvad ja küllastunud rasvhapetega toidu söömine suurendaks kindlasti terviseprobleeme. Kõrge kolesteroolitase on esimene probleem ja tõenäoliselt kõige kõrgem selles loendis, kui sööte toite, milles on liiga palju küllastunud rasvhappeid.

Mis on õli?

Õli on veel üks koostisosa, mida tavaliselt toiduvalmistamisel kasutatakse. Kindlasti on olemas mitut tüüpi õli, näiteks kookosõli, seesamiõli ja oliiviõli. Mõned inimesed eelistavad toiduvalmistamisel õli kasutamist terviseriskide mitmekesisuse tõttu, rääkimata maitseainete valikust, mida see kasutamisel küpsetatud toidule rakendab. Kuna alternatiivina kasutatakse lihtsalt liiga palju õliliike, on vähe eeliseid, mis kinnitavad nende eeliseid, välja arvatud ilmselt oliiviõli puhul.

Õli

Kui võis on küllastunud rasvhapped, siis õlis on küllastumata rasvhappeid.

Mis on toiduõli?

Kui rääkida toiduõlist, kui seda kasutatakse praadimiseks, küpsetamiseks või muuks toiduvalmistamiseks, on see pärit taimsetest, loomsetest või sünteetilistest rasvadest. Mõni kasutab seda salatite, leivaküpsetamise ja kastme valmistamiseks. Seda nimetatakse toiduõliks.

Toiduõli on vedelal kujul. Mõned õlid aga tahkuvad toatemperatuuril asetades. Sellise tahkestatava õli näideteks on kookosõli, palmiõli ja palmiõli tuum. Toiduõli sisaldab:

Päevalilleõli
Maisiõli
Oliiviõli
Sojaõli
Rapsiõli

Õli saab maitsta, kui sellega segatakse täiendavaid koostisosi, nagu ürdid, küüslauk ja tšilli maitseained.

Kokkuvõte:

Võil on küllastunud rasvhappeid, õlis on olenevalt õli tüübist vähem.
Või on tavaliselt tahkel kujul, õli on enamiku leitud valmististe põhjal vedelal kujul.
Võil on maitse osas palju pakkuda.
Naftal on tervise osas palju pakkuda.