Süsivesikute ja valkude erinevus

võtme erinevus süsivesikute ja valkude vahel on see monosahhariidid või lihtsad suhkrud on süsivesikute monomeerid, aminohapped aga valkude monomeerid.

Süsivesikud ja valgud on kahte tüüpi makromolekulid. Lisaks on need orgaanilised ühendid, mis koosnevad süsiniku, vesiniku ja hapniku aatomitest. Lisaks sisaldavad valgud lämmastikku, väävlit ja fosforit. Mõlemat tüüpi makromolekulid on olulised orgaanilised ühendid ja nad täidavad elusorganismides palju erinevaid funktsioone. Kuid need on struktuurselt ja funktsionaalselt erinevad. Monosahhariidid on süsivesikute ehitusplokid, aminohapped aga valkude ehitusplokid.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on süsivesikud
3. Mis on valgud
4. Süsivesikute ja valkude sarnasused
5. Võrdlus kõrvuti - süsivesikud vs valgud tabelina
6. Kokkuvõte

Mis on süsivesikud?

Süsivesikud on looduses kõige rikkalikumad orgaanilised molekulid, mis moodustavad C, H ja O. Samuti on see elusorganismide üks peamisi energiaallikaid. Lisaks on need makromolekulid, mis koosnevad monomeeridest, mida nimetatakse monosahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsad suhkrud nagu glükoos, fruktoos ja galaktoos jne. Kaks monomeeri seovad omavahel ja moodustavad disahhariide nagu sahharoos, maltoos jne. Lisaks on süsivesikud oligosahhariidide ja polüsahhariididena. Oligosahhariidid sisaldavad kolme kuni kuut monomeeri, samas kui polüsahhariidid sisaldavad palju monosahhariide.

Joonis 01: süsivesikud

Vastavalt sellele toodetakse energiat peamiselt süsivesikute abil, eriti glükoosi abil, kuna süsivesikud on saadaval koheseks energiavajaduseks. Loomsetes kudedes võib süsivesikuid näha glükogeeni kujul, taimedes aga süsivesikuid tärklise kujul. Lisaks on süsivesikud vees lahustuvad biomolekulid ja need võivad vabastada 4 kcal ühe grammi kohta. Puu-, köögiviljad ja terad on rikas süsivesikute poolest. Tärklis ja suhkur on inimese dieedis kõige rikkalikumad ja olulisemad elemendid. Lisaks pole süsivesikud ainult energiaallikad, vaid neil on ka elusorganismides struktuuriline roll.

Mis on valgud?

Valgud on orgaanilised ühendid, mis koosnevad omavahel seotud aminohapete ahelatest, mis koosnevad süsinikust, vesinikust, hapnikust, lämmastikust ja väävlist. Aminohapped on kahte tüüpi, nimelt asendamatud ja asendamatud aminohapped. Inimese seedetraktis lagunevad valgud selle monomeerideks; aminohapped ensüümide kaupa ja seejärel rändavad aminohapped kergesti vereringesse. Tegelikult on valgud inimkeha kasvamiseks ja säilitamiseks hädavajalikud. Neid kasutatakse koos teiste molekulidega ka rakumembraaniosakeste, nukleiinhapete, vitamiinide, ensüümide ja hormoonide moodustamiseks. Lisaks on valkude kasutamine erütrotsüütide ja vere moodustamisel üldiselt vajalik..

Joonis 02: valgud

Samuti toimivad valgud energiaallikana ning treeningutel kui lihaste ehituskomponendina on hädavajalik, et treenimisega säilitataks hea tervis. Sarnaselt süsivesikutele sisaldavad valgud energiat ja üks gramm valku vabastab 4 kcal energiat. Lisaks ei ole valgud mitte ainult energiat sisaldavad makromolekulid, vaid ka valgud täidavad elusorganismides paljusid muid funktsioone. Ensüümid on valgud. Nad on kõigi biokeemiliste reaktsioonide katalüsaatorid. Mõned hormoonid on ka valgud. Need reguleerivad enamikku kehafunktsioonidest. Lisaks on mõned neurotransmitterid valgud. Need on olulised signaali edastamisel. Lisaks on paljud valgud struktuurvalgud nagu keratiin, kollageen jne.

Millised on süsivesikute ja valkude sarnasused?

• Süsivesikud ja valgud on olulised makromolekulid.
• Need sisaldavad C, H ja O.
• Lisaks on need energiaallikad.
• Nii süsivesikud kui ka valgud on olulised orgaanilised ühendid.
• Neil on sarnane molekulaarne meik.
• Nii süsivesikud kui ka valgud annavad energiat 4 kcal grammi kohta.

Milline on erinevus süsivesikute ja valkude vahel?

Nii valgud kui ka süsivesikud on meie dieedi koostisosad. Lihtsad suhkrud, nagu glükoos ja fruktoos, on omavahel seotud glükosiidsidemete kaudu ja moodustavad süsivesikuid. Teisest küljest seovad aminohapped üksteisega peptiidsidemete kaudu ja moodustavad valke. Seetõttu on see peamine erinevus süsivesikute ja valkude vahel. Lisaks on süsivesikud meie kehas peamine energiaallikas, samas kui valgud on meie keha ehitusplokid. Seega on see veel üks erinevus süsivesikute ja valkude vahel.

Veel üks erinevus süsivesikute ja valkude vahel on see, et sellised ensüümid nagu amülaas, sahharaas ja maltaas katalüüsivad süsivesikute lagundamist meie seedetraktis, proteaasid ja peptidaasid katalüüsivad valkude lagundamist..

Infograafik sisaldab allpool süsivesikute ja valkude erinevuse üksikasju.

Kokkuvõte - süsivesikud vs valgud

Kokkuvõtlikult süsivesikute ja valkude erinevusest, on süsivesikud meie keha peamiseks energiaallikaks, samas kui valgud on meie keha ehitusplokid. Mõlemad on olulised makromolekulid, mis koosnevad vastavalt lihtsatest suhkrutest ja aminohapetest. Süsi, vesinik ja hapnik on süsivesikute ja valkude peamised elemendid. Muud kui C, H ja O, sisaldavad valgud S ja N. Lisaks on valgud süsivesikutega võrreldes struktuurilt olulisemad. Lisaks on kõik ensüümid, paljud hormoonid ja paljud neurotransmitterid valgud. Tervisliku inimese jaoks on need tõesti olulised.

Viide:

1. “Süsivesikud”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. jaanuar 2019. Saadaval siin  
2. Nordqvist, kristlane. "Valk: allikad, puudus ja nõuded." Meditsiiniuudised täna, MediLexicon International, 24. august 2018. Saadaval siin  

Pilt viisakalt:

1. ”587597” autor wuzefe (CC0) pixabay kaudu
2. ”1371746” (CC0) piksli kaudu