Glükoosi ja fruktoosi erinevus

Glükoos vs fruktoos

Glükoos ja fruktoos liigitatakse süsivesikute hulka. Süsivesikud on ühendite rühm, mida määratletakse kui „polühüdroksüaldehüüde ja ketoone või aineid, mis hüdrolüüsuvad, saades polühüdroksüaldehüüde ja ketoone.“ Süsivesikud on kõige levinum orgaaniliste molekulide tüüp Maa peal. Need on elusorganismide keemilise energia allikad. Lisaks sellele on need kudede olulised koostisosad. Süsivesikud võib jällegi jagada kolmeks monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on kõige lihtsam süsivesikute tüüp. Glükoos ja fruktoos on monosahhariidid. Monosahhariide klassifitseeritakse vastavalt,

• Molekulis sisalduvate süsinikuaatomite arv
• Ükskõik, kas need sisaldavad aldehüüd- või keto rühma

Seetõttu nimetatakse kuue süsinikuaatomiga monosahhariidi heksoosiks. Kui süsinikuaatomit on viis, siis on see pentoos. Lisaks, kui monosahhariidil on aldehüüdrühm, nimetatakse seda aldoosiks. Ketogrupiga monosahhariidi nimetatakse ketoosiks.

Glükoos

Glükoos on monosahhariid, mis sisaldab kuut süsinikuaatomit ja aldehüüdrühma. Seetõttu on see heksoos ja aldoos. Sellel on neli hüdroksüülrühma ja sellel on järgmine struktuur.

Ehkki seda näidatakse lineaarse struktuurina, võib glükoos esineda ka tsüklilise struktuurina. Tegelikult on enamus molekulidest lahuses tsüklilises struktuuris. Kui moodustub tsükliline struktuur, muundatakse -OH süsinikul 5 eetri ahelaks, et sulgeda ring süsinikuga 1. See moodustab kuueliikmelise tsüklistruktuuri. Tsüklit nimetatakse ka hemiatsetaaltsükliks süsiniku olemasolu tõttu, milles on nii eetri hapniku kui ka alkoholi rühma. Vaba aldehüüdrühma tõttu saab glükoosisisaldust vähendada. Seega nimetatakse seda redutseerivaks suhkruks. Lisaks on glükoos tuntud ka kui dekstroos, kuna see pöörab polariseeritud valgust tasapinnale paremale.

Kui on päikesevalgust, sünteesitakse kloroplastides glükoos glükoosiga, kasutades vett ja süsinikdioksiidi. Seda glükoosi hoitakse ja kasutatakse energiaallikana. Loomad ja inimesed saavad glükoosi taimsetest allikatest. Glükoositaset inimese veres reguleerib homöostaasi mehhanism. Mehhanismi on kaasatud insuliini ja glükagooni hormoonid. Kui veres on kõrge glükoositase, nimetatakse seda suhkruhaiguseks. Veresuhkru taseme mõõtmisel mõõdetakse veresuhkru taset. Vere glükoositaseme mõõtmiseks on erinevaid vahendeid.

Fruktoos

Fruktoosil on järgmine struktuur. See on heksoosisuhkur. Lisaks on sellel keto-rühm, seega ketoos. Fruktoosi leidub peamiselt puuviljades, suhkruroos, suhkrupeedis, maisis jm.

Glükoosina on fruktoosil ka lihtne monosahhariidstruktuur keemilise valemiga C₆H₁₂O₆. Rõnga moodustamisel moodustab fruktoos viieliikmelise rõnga, mis on hemiketaal.