Glütseriini ja glütserooli erinevus

Glütseriin vs glütserool

Glütserool ja glütseriin on kaks mõistet, mis ajavad paljud inimesed segadusse ja mida kasutatakse vaheldumisi. Enamasti on mõlemal ühesugused tavad. Ehkki need näivad olevat samad, on nende kahe termini vahel erinevus. Tavaliselt kasutame terminit glütseriin, mis on ühendglütserooli kaubanduslik nimetus, ja nende kahe vahel on vähe muid erinevusi.

Glütserool

Glütserool on polüoolimolekul, mille molekulvalem on HOCH₂CHOHCH₂OH. IUPAC nomenklatuuri kohaselt nimetatakse glütserooli propaan-1,2,3-triooliks. Selle molaarmass on 92,09 g mol⁻¹. Sellel on kolm -OH rühma, mis on seotud kolme eraldi süsinikuaatomiga. See kuulub orgaanilises keemias alkoholi perekonda. See on viskoosne värvitu vedelik. Lisaks on see lõhnatu ja maitselt magus. Glütserooli struktuur on järgmine.

Kolme hüdroksüülrühma tõttu on glütseroolimolekul väga polaarne. See muudab need vees ja muudes polaarsetes lahustites hästi lahustuvaks. Glütserool moodustab lipiidi kolme rasvhappe seguga. Glütserooli -OH-rühm ja rasvhapete -COOH-rühmad loovad estersidemed ja triglütseriidi. Nii on glütserool triglütseriidi selgroog. Kuna seebis on ühendiks triglütseriidid, on glütserool seebi valmistamisel kasulik. Pealegi kasutatakse seda farmaatsias laialdaselt. Seda kasutatakse tablettide sidumisvahendina, määrimiseks ja lahtistava ainena. Glütserool on põletuste, hammustuste, jaotustükkide ja psoriaasi raviks. Glütserool on niisutajad; seetõttu kasutatakse seda niisutajates. Peale selle kasutatakse glütserooli koostisosana meie igapäevaselt kasutatavates toodetes nagu hambapasta, raseerimiskreem, juuksehooldustooted, suuveed jne. Toiduainetööstuses kasutatakse seda magusaine ja lahustina ning kasutatakse säilitada toitu. Glütserool on suhkrualkohol, seega kasutatakse seda suhkru asemel toidus magusa maitse andmiseks. Sellel on suhkruga võrreldes vähe kaloreid (27 kalorit teesusika kohta), seega on see hea alternatiiv suhkrule. Glütserooli kasutatakse püssipulbri ja mitmesuguste lõhkeainete tootmiseks. Nitroglütseriin on plahvatusohtlik materjal, mida toodetakse glütserooli abil.

Glütseriin

See on äriline termin. Kui tootes on üle 95% glütserooli, nimetatakse seda glütseriiniks. Kuigi sellise proovi keemiline termin peaks olema glütserool, kasutatakse selle jaoks tavaliselt glütseriini. Glütserool on aga keemiline termin, mis näitab proovis täpset ühendit. Glütseriini kasutatakse enamikul juhtudel ülalnimetatud olekutena glütserooli all. Kuid kuna glütseriin ei sisalda puhast glütserooli; seda ei saa kasutada mingil otstarbel, kui on vaja puhast glütserooli. Näiteks jaotustükkide ja põletuste ravimisel on vaja puhast glütserooli.