Erinevus hüdrofiilse ja hüdrofoobse vahel

Hüdrofiilne vs hüdrofoobne

Hüdro tähendab vett. Maakera evolutsiooni algfaasidest alates on vesi olnud maakera peamine osa. Tänaseks katab vesi enam kui 70% maakera pinnast. Sellest suurem osa veest on ookeanides ja meredes, mis on umbes 97%. Jõgedes, järvedes ja tiikides on 0,6% vett ja umbes 2% on seal polaarjääd ja liustikud. Maa-aluses pinnases on mõni kogus vett ja minuti kogus on gaasina aurudena ja pilvedes. Vesi on asi, milles me ei saa elada. Kuna vesi on universaalne lahusti, osaleb see enamikus reaktsioonides. See on elusaines kõige rikkalikum anorgaaniline ühend. Enam kui 75% meie kehast koosneb veest. See on rakkude komponent, toimib lahusti ja reagendina. Vesi on keskkond peaaegu kõigi bioloogiliste reaktsioonide jaoks. Seetõttu on ühendite võime veega suhelda ülioluline. Selle võimekuse astet seletatakse kahe mõistega hüdrofiilsed ja hüdrofoobsed.

Hüdrofiilne

Hüdrofiilne tähendab vett armastavat. Vesi on polaarmolekul. Hüdrofiilsed ained on vett armastavad ained; seetõttu meeldib neile veega suhelda või on nad vees lahustunud. Nagu fraas “nagu lahustub nagu” ütleb, et suhelda või lahustuda polaarses molekulis nagu vesi, peaks ka hüdrofiilne aine olema polaarne. Nii et kui on olemas ka osa suurest molekulist, mis on polaar, võib see ots meelitada vett. Näiteks fosfolipiidimolekulidel, mis moodustavad raku membraani, on hüdrofiilne fosfaatrühm. Kuigi kogu molekul ei ole hüdrofiilne (molekuli suur lipiidne osa on hüdrofoobne), on fosfaadi pea hüdrofiilne ja seostub veega. Vastupidiselt sellistele molekulidele on mõned ained väga hüdrofiilsed. Näiteks soolad ja suhkur meelitavad vett nii kergesti. Neil on isegi võime õhust niiskust meelitada, nii et õhuga kokkupuutel kipuvad nad aja jooksul lahustuma. See juhtub spontaanselt, kuna see on termodünaamiliselt soodne. Ained kipuvad vees lahustuma, sest; nad moodustavad veega vesiniksidemeid. Tavaliselt on hüdrofiilsetel ainetel laengu eraldumine, mis muudab need polaarseks ja on võimelised veega vesiniksiduma. Hüdrofiilseid aineid kasutatakse vee tõmbamiseks ja materjali kuiva hoidmiseks.

Hüdrofoobne

Hüdrofoobne on hüdrofiilse vastaskülg. Nagu nimigi ütleb, tähendab “vesinik” vett ja “foobne” tähendab hirmu. Niisiis, ained, mis ei meeldi veele, on tuntud kui hüdrofoobsed ained. Seetõttu tõrjuvad nad veemolekule. Mittepolaarsed ained näitavad sellist käitumist. Teisisõnu, hüdrofoobsed ained soovivad suhelda või lahustuda mittepolaarsetes lahustites nagu õli, heksaan jne. Seega on hüdrofoobsed ained tuntud ka kui lipofiilsed (rasvaarmastavad). Kui hüdrofoobsed ained on vees, ühendavad need omavahel ja tõrjuvad veemolekule. Vees segunematute ainete veest eraldamiseks on olulised hüdrofoobsed lahustid.