Erinevus MUFA ja PUFA vahel

Peamine erinevus - MUFA vs PUFA
 

Rasva tuntakse ka lipiidina. See on orgaaniline molekul ja on üks kolmest makrotoitainest. See koosneb kolmest rasvhappemolekulist, mis on kinnitatud tsentraalse glütseroolimolekuli külge. Seega on rasvamolekul tuntud ka kui triglütseriid. Rasvad on meie dieedi vajalik komponent. Rasvad võivad olla kahte tüüpi, nimelt küllastunud ja küllastumata rasvad, sõltuvalt sellest, kuidas vesinikuaatomid on seotud süsinikuaatomitega rasvhapete ahelates. Küllastunud rasvade rasvhapete ahelas ei ole kaksiksidemega süsiniku molekule. Küllastumata rasvad sisaldavad rasvhapete ahelates ühte või mitut kaksiksidemega süsiniku molekuli. Küllastumata rasvu on kahte tüüpi; monoküllastumata rasvhapped (MUFA) ja polüküllastumata rasvhapped (PUFA). MUFA sisaldab ühte kaksiksidet rasvamolekuli rasvhapete ahelas. PUFA sisaldab rasvhapete ahelas kahte või mitut kaksiksidet. See on võtme erinevus MUFA ja PUFA vahel. Nii MUFA kui ka PUFA on tervislikud rasvad, kuna need vähendavad südame-veresoonkonna haiguste ja vere kolesteroolisisalduse riski.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on MUFA?
3. Mis on PUFA
4. MUFA ja PUFA sarnasused
5. Võrdlus kõrvuti - MUFA vs PUFA tabelina
6. Kokkuvõte

Mis on MUFA??

Monoküllastumata rasvhapped (MUFA), nagu nimigi ütleb, on küllastumata rasvhapped, mis sisaldavad rasvhapete ahelas ühte (mono) kaksiksidemega süsiniku aatomit. Mufaasidest puuduvad rasvahappe ahelas üks paar vesinikuaatomit. MUFA-sid peetakse tervislikeks rasvadeks, kuna need võivad alandada vere kolesteroolitaset ning vähendada südame-veresoonkonna haiguste ja insultide riski. Need jäävad toatemperatuuril vedelikeks. MUFAd on rikkad E-vitamiini, mis on antioksüdant, mis on vajalik meie keha tervise hoidmiseks, kaitstes rakukahjustusi.

Joonis 01: monoküllastumata rasvhape - oleiinhape

MUFA-sid leidub toiduallikates nagu taimeõlid, oliiviõlid, maapähklid, avokaado, seemned, seesam, päevalill jne. Oleiinhape on MUFA näide.

Mis on PUFA?

Polüküllastumata rasvhapped (PUFA) on teatud tüüpi küllastumata rasvhapped, mis sisaldavad rasvhapete ahelas kahte või enamat kaksiksidemega süsinikuaatomit. Seega puudub PUFA-des rohkem kui üks paar vesinikuaatomit. Kuna PUFA on küllastumata rasvhapped, on need siiski MUFAdega sarnased kasulikud rasvad.

Joonis 02: polüküllastumata rasvhapete struktuur

PUFA-d on ka potentsiaalsed rasvad, mis vähendavad vere kolesteroolisisaldust, vähendades südame-veresoonkonna haiguste ja insultide riski. PUFA on toatemperatuuril vedelikud. Neid rasvu leidub sojaõlis, maisiõlis, saflooriõlis, lõhes, forellis, päevalilleseemnetes, kalas, lihas jne..

Millised on MUFA ja PUFA sarnasused??

• Nii MUFA kui ka PUFA on küllastumata rasvhapped.
• Nii MUFA kui ka PUFA on kasulikud rasvad kui küllastunud rasvad.
• Nii MUFA kui ka PUFA on olulised rasvad meie toidusedelis.
• Nii MUFA kui ka PUFA pakuvad sama palju kaloreid (9 kalorit grammi kohta).
• Nii MUFA kui ka PUFA võivad alandada LDL-kolesterooli.
• Nii MUFA kui ka PUFA on toatemperatuuril vedelikud.
• Nii MUFA kui ka PUFA on tervislikud rasvad, mis vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski.

Mis vahe on MUFA ja PUFA vahel??

MUFA vs PUFA
MUFA on teatud tüüpi küllastumata rasvad, mis sisaldavad ühte kaksiksidemega süsinikuaatomit rasvhapete ahelas.	PUFA on veel üks küllastumata rasvade tüüp, mis sisaldab rasvhappeahelas kahte või enamat kaksiksidemega süsinikuaatomit.
Topeltvõlakirjade arv
MUFA-s on üks kaksikside.	PUFA-s on kaks või mitu kaksiksidet.
Puuduvad vesinikpaarid rasvhapete ahelas
MUFA rasvhapete ahelas puudub üks vesinikupaar.	PUFA ahelast puudub kaks või enam vesinikpaari.
Hea kolesterooli (HLD) tootmine
MUFA suurendab hea kolesterooli tootmist.	PUFA väljavalitu hea kolesterooli tootmine.
Allikad
MUFA leidub taimeõlis, näiteks rapsi-, maapähkli- ja oliiviõlis, pähklites jne.	PUFA leidub taimeõlides, nagu mais, seesam, päevalill, safloor ja sojaoad, rasvastes kalades jne..
Näited
Oleiinhape on MUFA näide.	Omega-3 rasvhapped, oomega-6 rasvhapped on PUFA näited.

Kokkuvõte - MUFA vs PUFA

Küllastumata rasvhappeid peetakse kasulikeks rasvadeks, mis hõlmavad ka meie dieeti. Neid on kahte peamist tüüpi; MUFA ja PUFA. MUFA-d on küllastumata rasvhapped, mis sisaldavad rasvhapete ahelas ainult ühte süsinikku = süsiniku kaksiksidet. PUFA-d on kahe või mitme süsiniku = süsiniku kaksiksidemega küllastumata rasvhapped. Nii MUFA kui ka PUFA on võimelised alandama vere kolesteroolitaset ning vähendama südamehaiguste ja insultide riski. See on erinevus MUFA ja PUFA vahel.

Viide:

1. “Küllastumata rasv”. Vikipeedia, Wikimedia Foundation, 18. märts 2018. Saadaval siin  
2. “Mis on mufad ja pufad?” Nutra-Life Austraalia, 15. august 2017. Saadaval siin 

Pilt viisakalt:

1.'Oleiinhappe baasil-on-xtal-1997-2D-skeleti'By Ben Mills - oma töö, (avalikus omandis), Commonsis Wikimedia  
2. 'Rasva triglütseriidide lühendatud valem' Wolfgang Schaefer - autor, (avalikus omanduses), Commons Wikimedia