Erinevus lihtsate ja keeruliste süsivesikute vahel

Lihtsad vs keerulised süsivesikud

Kõik süsivesikud on lõdvalt määratletud molekulide rühmad, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku ja hapnikku molaarsuhtega 1: 2: 1. Kõigi süsivesikute üldine empiiriline valem on (CH₂O) _n, kus n on süsinikuaatomite arv. Süsivesikud liigitatakse makrotoitainete alla, mis on olulised igas tasakaalustatud toitumises. Valk ja rasv on muud makroelemendid, mis on võimelised looma kehakudesid ja neid soojustama. Süsivesikud toimivad energiaallikana ja pakuvad kaloreid, mis on energia tootmiseks hädavajalikud. Süsivesikud sisaldavad (C-H) sidemeid, mis vastutavad energia tootmise eest oksüdatsiooni teel. See oksüdatsioonienergia on abiks paljudes elusorganismides keha normaalsete funktsioonide, näiteks lihaste kontraktsiooni, südametegevuse, seedimise, hingamise, närvijuhtivuse ja ajufunktsioonide käivitamisel. Süsivesikud annavad üle 60% energiast, mida keha vajab. Süsivesikud jaotatakse laialt kahte põhikategooriasse vastavalt nende keemilisele struktuurile; nimelt lihtsüsivesikud ja keerulised süsivesikud.

Mis on lihtsad süsivesikud?

Lihtsateks süsivesikuteks loetakse lihtsaid suhkruid, mis sisaldavad vähe süsinikuaatomeid. Lihtsaid süsivesikuid on kahte tüüpi: mono- ja disahhariidid. Monosahhariidi empiiriline valem on C₆H₁₂O₆ või (CH₂O) ₆. Monosahhariide on kolme peamist tüüpi, nimelt 3-süsinikulised, 5-süsinikulised ja 6-süsinikusuhkrud. 3-süsinikusuhkru näide on glütseraldehüüd. Riboos ja desoksüribroos on 5-süsinikulised suhkrud (nukleiinhappe komponendid). Kuusüsiniku suhkrud on glükoos, fruktoos ja galaktoos ning need võivad eksisteerida sirge ahela või tsüklina (vesikeskkonnas).

Glükoos on oluline energiasalvestusmonosahhariid, kuna see toimib teatud peamiste ja keeruliste süsivesikute ehitusplokina. Disahhariididel on kaks keemiliselt seotud monosahhariidi molekuli. Paljudes organismides muundatakse monosahhariidid disahhariidideks enne nende viimist ühest kohast teise. Seetõttu metaboliseerub see transpordi ajal vähem kiiresti; seega peetakse disahhariide suhkrute transpordivormiks. Neid disahhariide on kolmes vormis; nimelt laktoos, maltoos ja sahharoos.

Mis on komplekssed süsivesikud?

Komplekssed süsivesikud sisaldavad kolme või enamat monosahhariidi molekuli, mis on keemiliselt seotud dehüdratsioonireaktsioonide kaudu. Need jagunevad peamiselt kahte alamkategooriasse; oligosahhariidid ja polüsahhariidid. Oligosahhariidid on suhteliselt väikesed molekulid, milles on 3 kuni 10 monosahhariidi. Need on olulised teatud mineraalide imendumiseks ja rasvhapete moodustamiseks.

Polüsahhariidid sisaldavad sageli suurt hulka monosahhariide ja disahhariide. Tselluloos, tärklis ja glükogeen on polüsahhariidide hästi tuntud näited.

Mis vahe on lihtsatel ja komplekssüsivesikutel?

• Lihtsaid süsivesikuid kasutatakse sageli suuremate komplekssete süsivesikute ehitusplokkidena.

• Lihtsa süsivesiku empiiriline struktuur on C₆H₁₂O₆ või (CH₂O) ₆ samal ajal kui keeruliste süsivesikute osa on (C₆H₁₀O₅) _n, kus n on monomeeriühikute arv.

• Keeruliste süsivesikute molekulmass on palju suurem kui lihtsate süsivesikute molekulmass.

• Lihtsatel süsivesikutel on väga lihtsad keemilised struktuurid ja need on valmistatud väikestest molekulidest. Erinevalt lihtsatest süsivesikutest on keerukatel süsivesikutel väga keerulised struktuurid, samas kui molekulid on suured.

• Erinevalt lihtsatest süsivesikutest on keerulises süsivesikus keeruka struktuuri tõttu rikkad vitamiine, kiudaineid ja mineraale.

• Keeruliste süsivesikute keerukate struktuuride tõttu võtab nende seedimine rohkem aega (seedimine pole kerge) ning veresuhkru taseme tõus on üsna aeglane. Seevastu lihtsad süsivesikud võivad tänu oma lihtsale struktuurile kiiresti seedida (kergesti seeditavaks) ja tõsta veresuhkru taset väga kiiresti.

• Lihtsaid süsivesikuid sisaldav toit sisaldab lauasuhkrut, mett, piima, puuvilju, melassi jne. Kompleksseid süsivesikuid leidub paljudes köögiviljades ja teraviljades.

• Komplekssetel süsivesikutel on tavaliselt kõrgem toitainete väärtus kui lihtsatel süsivesikutel.

• Lihtsaid süsivesikuid leidub suhkrute transpordivormina, keerulisi süsivesikuid aga energia salvestamise allikatena (tärklis) või struktuurikomponentidena (tselluloos)..