Naatriumbisulfiidi ja naatriummetabisulfiidi erinevus

võtme erinevus naatriumbisulfiidi ja naatriummetabisulfiidi vahel on see naatriumvesiniksulfitil on ainult üks väävliaatom ja kolm hapnikuaatomit ning bisulfit-anioon on monovalentne, naatriummetabisulfitil on aga kaks väävliaatomit, viis hapnikuaatomit ja anioon on kahevalentne.

Nii naatriumvesiniksulfit kui ka naatriummetabisulfit on naatriumi soolad. Neid kemikaale kasutame peamiselt säilitusainetena, desinfektsioonivahenditena ja lisaainetena.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on naatriumbisulfit
3. Mis on naatriummetabisulfit
4. Kõrvuti võrdlus - naatriumbisulfit vs naatrium metabisulfit tabelina
5. Kokkuvõte

Mis on naatriumbisulfit?

Naatriumbisulfit on ühend, mille keemiline valem on NaHSO₃. Selle molaarmass on 104 g mol^-1. Veelgi enam, see on valge tahke aine ja vedelal kujul toimib see söövitava vedelikuna. Tahke aine sulamistemperatuur on 150 ° C ^oC. Lisaks on selle ühendi tahke vorm vees lahustuv.

Prootonite annetamise võime tõttu on see kergelt happeline. Veelgi enam, selle ühendi väävliaatom on oksüdeerunud olekus +4. Naatriumvesiniksulfitit saame valmistada gaasilise vääveldioksiidi gaseeritud vette mullitamisega. Kergete happeliste tingimuste reageerimisel eraldub see gaasist vääveldioksiidi. Saame seda ühendit puhastamiseks orgaanilises keemias kasutada. See moodustab tahkel kujul oleva aldehüüdiga bisulfit-adukti. Seetõttu saame aldehüüdi lahusest sadestada, tehes sellest bisulfit-adukti, ja seejärel saame aldehüüdrühma regenereerida, eemaldades bisulfitist. Lisaks on naatriumvesiniksulfit kasulik orgaanilise sünteesi kerge redutseerija, värvuse muutuse ainena. Eelkõige, kui naatriumvesiniksulfit reageerib gaasiga hapnikuga, muundub see naatriumvesiniksulfaadiks.

Joonis 01: naatriumbisulfiti keemiline struktuur

Selle ühendi mitmete kasutusviiside hulgas on kõige tähelepanuväärsem kasutada toidulisandina. Seal mängib see võtmerolli veinitootmises. Varem kasutasid inimesed puuviljamahla valmistamiseks naatriumvesiniksulfitit. Seejärel eraldub sellest vääveldioksiidgaas ja see aitab vedelikku desinfitseerida, tappes hallitusseened, bakterid, mikroobe ja muid soovimatuid organisme. Lisaks on see oluline veini säilitamisel ladudes. Naatriumbisulfiti lisamine toidu lisaainena on selle võime tõttu toimida bakterite inhibiitorina.

Mis on naatriummetabisulfit?

Naatriummetabisulfit on ühend keemilise valemiga Na₂S₂O₅. Me kutsume seda ka naatriumpürosulfitiks. Selle molekuli molekulmass on 190 g mol^-1. Pealegi on see kahevalentse iooni naatriumsool. Veelgi olulisem on see, et selle ühendi anioon stabiliseerib resonantsi. Seal seostuvad kaks negatiivselt laetud hapnikuaatomit iga väävliaatomiga, mis võimaldab anioonidel moodustada resonantsstruktuure.

Joonis 02: naatriummetabisulfit

Lisaks on naatriummetabisulfit valge kristalne pulber sulamistemperatuuriga 150 ° C ^oC. Samuti lahustub see vees vabalt ja võib vabastada gaasilise vääveldioksiidi. Naatriummetabisulfit on kasulik säilitusainena ja desinfektsioonivahendina nagu naatriumvesiniksulfit.

Mis vahe on naatriumbisulfitil ja naatriummetabisulfitil?

Naatriumbisulfit on ühend, mille keemiline valem on NaHSO₃ ja naatriummetabisulfit on ühend keemilise valemiga Na₂S₂O₅. Naatriumbisulfiti ja naatriummetabisulfiidi peamine erinevus seisneb selles, et naatriumvesiniksulfitil on ainult üks väävliaatom ja kolm hapnikuaatomit ning bisulfiidi anioon on monovalentne, samas kui naatriummetabisulfitil on kaks väävliaatomit, viis hapnikuaatomit ja anioon on kahevalentne.

Veelgi enam, naatriumsulfit annab vähem vesinikku kui naatriummetabisulfit, kui me seda lahustame vees. Seetõttu on see erinevus ka naatriumbisulfiidi ja naatriummetabisulfiidi vahel. Rohkem erinevusi on näidatud naatriumbisulfiidi ja naatriummetabisulfiidi erinevuse infograafikas.

Kokkuvõte - naatriumvesiniksulfit vs naatriummetabisulfit

Naatriumvesiniksulfit on toidulisand, mille number on E222. Naatriummetabisulfit on samuti toidu lisaaine ja selle number on E223. Kuid need on kaks erinevat ühendit. Naatriumbisulfiti ja naatriummetabisulfiidi peamine erinevus seisneb selles, et naatriumbisulfitil on ainult üks väävliaatom ja kolm hapnikuaatomit ning bisulfiidi anioon on monovalentne, samas kui naatriummetabisulfitil on kaks väävliaatomit, viis hapnikuaatomit ja anioon on kahevalentne.

Viide:

1. “Naatriummetabisulfit”. Riiklik biotehnoloogiaalane teabekeskus. PubChem Compound Database, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu. Saadaval siin 
2. “Naatriumbisulfit.” Riiklik biotehnoloogiaalane teabekeskus. PubChem Compound Database, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu. Saadaval siin  

Pilt viisakalt:

1. “Naatriumvesiniksulfit” - autor Edgar181 - Oma töö, (avalik omand) Commons Wikimedia kaudu  
2. “Naatrium-metabisulfit-2D” (üldkasutatav) Commons Wikimedia kaudu