Erinevus Jalapeno ja Habanero Peppersi vahel

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno ja habanero on kaks kuulsat tšillipipra sorti, mis on paljude roogade ja köökide põhitooted.

Nii jalapeno kui ka habanero tšillipaprikat kasutatakse paljudes vürtsikates roogades, eriti Mehhiko ja Yucatani köökides. Mõlemat tüüpi tšillipipart kasutatakse salsa, marinaadide, kastmete, kastmete ja muude toiduvormide valmistamiseks. Neid lisatakse ka jookidele, et anda neile natuke vürtsi ja näksimist.
Habanero ja jalapeno paprikad on turul samuti hõlpsasti saadaval. Supermarketid ja muud tüüpi turud kannavad neid toodetena.

Jalapeno on Capsicumi aastakultuur. Jamapeno on ebaküpsel kujul hele- kuni tumeroheline. Küpsuses areneb jalapeno punaseks. Jalapenosid süüakse tavaliselt siis, kui nad on küpsed.

Habanero (Capsicum chinense) on küpsena ka rohelise värvusega ja muutub mitmesugusteks värvideks; punane, erkkollane või oranž, kui küps. On ka teisi värvisorte, näiteks must, pruunvalge ja roosa.

Jalapeno on keskmise suurusega pikliku õhukese kujuga tšilli pipar. Jalapeno annab tarbimisel sooja, põletava tunde. Teisest küljest võib habanero tšilli pipar olla laternakujuline, ümar või piklik, mis tekitab söömisel intensiivselt kuuma tunde.

Scoville'i soojusüksuste osas on jalapeno tulemuseks 2500–8000 Scoville'i soojusühikuid, võrreldes habanero 100 000–300 000 Scoville'i soojusühikutega. Üldiselt on habanero kuumim tšillipipra sort. Punast Savinat, ühte habanero-sorti, peetakse maailma kuumemaks tšillipipraks 580 000 Scoville'i soojusühikuga.

Scoville'i soojusühikud on tšilli pipra kapsaitsiini sisalduse ja kuumuse taseme määramise või mõõtmise süsteem. Selle töötas välja ameeriklane nimega Wilbur Scoville. Selle mõõtmise korral tähendab kõrgem Scoville'i soojusüksus seda, et pipar sisaldab rohkem soojust ja kapsaitsiini.

Jalapeno ja habanero tšilli paprika kuumust põhjustab keemiline ühend kapsaitsiin. Igasuguse tšillipipraga käitlemisel on soovitatav olla eriti ettevaatlik ja kanda kindaid, eriti habanero puhul. Kindad toimivad kapsaitsiini ja naha vahel kaitsva barjäärina, kuna keemiline ühend võib põhjustada nahaärritust. Samuti on soovitatav tšillipipraga (kas jalapeno või habanero) käitlemisel hoiduda silmade puudutamisest, kuna kapsaitsiin võib põhjustada ka silmade põlemist, silmade punetust ja ärritust.

“Habanero” tähendab sõna-sõnalt “Havannast”, samas kui “jalapeno” on nimetatud Veracruzi Xalapa järgi.
Kerge kuni kuuma ilmaga on ideaalne ilm jalapeno taime kasvatamiseks, samal ajal kui habanero taim õitseb eriti kuumades tingimustes. Jalapeno vajab arendamise ajal ka pidevat kastmist, samal ajal kui habanero vajab kastmist ainult siis, kui see on kuiv.

Kokkuvõte:

1.Habanero ja jalapeno on kahte sorti tšillipiprad, mida kasutatakse peamiselt paljudes roogades ja köökides.
2.Jalapeno on õhuke ja pikliku kujuga tšilli pipar. Teisest küljest võib habanero eksisteerida kolmes vormis; latern, piklik ja ümar.
3.Teine erinevus on tšillipipra küps värv. Nii jalapeno kui ka habanero on küpsed rohelised. Küps jalapeno muutub punaseks, habanero-pipar muutub peale punase ka muudeks värvideks. Habanero tšillipiprad võivad olla kollase, oranži, musta, pruuni, roosa ja valge värvusega.
4.Habanero ja jalapeno eristatavaim erinevus on Scoville'i soojusühikud. Scoville'i soojusühikud on ühikud, millega saab mõõta, kui kuum või kui palju kapsaitsiini pipar sisaldab. Jalapeno hind on vahemikus 2500–8000 Scoville'i soojusühikut. Seevastu habanero skoor on 100 000-350 000 Scoville'i soojusühikut, mis hindab seda eriti tuliseks. See muudab habanero intensiivsemaks ja kuumemaks tšillipipraks kui jalapeno.
5.Mõlemal kuumusel on mõlemal tšillipipral erinevad maitsed. Jalapeno annab magusa maitse, habanero aga lillelise ja kirbe maitse.